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昨年10月に三鷹に移転して新たにオープンした「ブーランジェリー　ナイル」のヨーグルトライ生地のマヌカハニーとバターのサンド。 カリフォルニア　くるみ協会主催の人気投票コンテスト「2013くるみパン オブ・ザ・イヤー」でグランプリに選ばれた茶パン（札幌市）の『くるみとオレンジのぱん』。 日本甜菜製糖・ニッテン商事主催の「とかとかち野酵母®製パン講習会」で紹介された、十勝産きなこを配合した香ばしい『リュステック』。

トピックス
5　製粉各社　家庭用小麦粉値上げ／不二製油インドに合弁会社設立

注目の新店舗
8　ブーランジェリー ナルイ
（東京都・三鷹市）

特集
12　 売れる惣菜パン
全国人気ベーカリーの
売れる惣菜パン！
ヴィ・ド・フランス／パパベル／パーネデリシア／ムーラン／ピーターパン／ポラリス／麦音

PANKA-CHANNEL
7　 業界注目の商品
鳥越製粉　新製品
「おいしくて健康的パンdeスマート使用、低糖質の総菜パンとケーキ」／パンdeスマート低糖質食品新製品 プレス発表会
（P18〜19）

平成26年　年頭所感
21　農林水産大臣／日本パン工業会／全日本パン協同組合連合会／製粉協会／全国小麦粉卸商組合連合会／アメリカ合衆国小麦連合会／日本マーガリン工業会／日本イースト工業会／日本フラワーペースト工業会／日本製パン製菓機械工業会／日清製粉グループ本社／日本製粉／昭和産業／日東富士製粉／鳥越製粉／日本ショッピングセンター協会／新日本スーパーマーケット協会

業界の動き
44　食生活研究会/アメリカ乳製品輸出協会／カリフォルニア くるみ協会／宝幸／米国農務省／畜大ふれあいフェスティバル／農林水産省／日本ショッピングセンター協会／山崎製パン

パンセミナー
2013年に開催された注目のパンセミナーを掲載
12　 大和産業
「製パン講習会」クリストフ　ズニック氏
63　 コンテチーズ生産者協会
「コンテ・パンセミナー」成瀬正氏
66　 日本甜菜製糖・ニッテン商事
「とかち野酵母®製パン講習会」

REGULAR
61　 「ホシノ天然酵母パン種」からの提案
68　オリエンタル酵母からの提案152「コーヒーと一緒に Part�V」
72　"知らないと損する！"社会労務士からの話
75　1月の新製品　
82　ニュースホットライン　　
85　インフォメーション