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トピックス
5　年頭にあたって

ナチュール・ドゥ・パン エイミーズ・ブレッド クウェート料理

特集
9　海外駐在員レポート PARIS
オリジナルレシピで展開する多彩なパンと菓子
「ナチュール・ドゥ・パン」

11　海外レポート アメリカ
ニューヨーク・ニューオリンズのパン菓子紀行

37　インタビュー
最新ドイツパン事情
「大変革期にある現在の
ドイツパン業界！」
笠原 明氏×山口香代子氏

55　SANDWICH of the Month 新春スペシャル
人気ベーカリー“ムッシュイワン”が提案する上質サンドイッチ

59　クウェート大使夫人のおもてなし
クウェートのパンと料理

PANKA-CHANNEL
30　講演会
「ヨーロッパ製パン市場の最新動向」ウェルネル・エベナウア氏
34　新店舗
「呉寶春麺包店」（台湾・高雄市）

業界の動き
47　神戸屋／飯島記念食品科学振興財団／鳥越製粉／日本パン公正取引協議会／オリエンタル酵母工業

パン・菓子セミナー
68　フランス文化を識る会
「フランスの製菓店で大成功しているガトー・サレの特集」ジャン−ジャック・ボルヌ氏
73　クラブ・ド・サントノーレ
「天然酵母と石窯ピザのベーカリープルクワさんに学ぶ」神田淳氏・晴美氏
79　日本食生活文化財団「斬新なお菓子作りってなに？」大橋健二氏

講演会
84　日本製粉経営セミナー
「上海万博後の中国経済の行方」沈才彬氏
89　日清製粉秋季経営セミナー
「中国人との商売の成功の法則」徐向東氏