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７月に開催した「2024パングランプリ東京」で、最優秀作品に贈られる“東京都知事賞”を受賞した鈴木清司さんの『スパイス・クイーン・ベーグル・オブ・リング』。北海道産小麦100％生地にポーリッシュ種を用いたベーグル 「カレーパングランプリ®2024」において、東日本焼きカレーパン部門最高金賞を受賞した『ごろごろシーフードの焼きチーズカレーパン』（東京都・マルジュー大山本店）は、ガーリックバターで炒めたシーフードとカレーのコラボパン 令和6年能登半島地震復興支援「チャリティー製パン講習会」を７月に東京で開催。山�楓Lシェフが実演した「加賀棒茶もちもちロール」は、粉末状の棒茶を生地に練り込み、ふわっとした茶の香りが楽しめるロールパン

TOPICS
5　日清製粉　高食物繊維小麦粉『アミュリア』が「ウェルネスフードアワード2024」最優秀賞を受賞／ニップンベトナム　ホーチミン市近郊に現地法人を設立

7　「カレーパングランプリ®2024」開催
ユニークなカレーパンが集結

8　フランスパティスリーウィーク2024
今年のテーマは“サヴァラン”

13　2024パングランプリ東京
東京都知事賞は鈴木清司さん（ミツウロコプロビジョンズ）が受賞

特集 パン・菓子セミナー
10　レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン主催
「イタリア伝統製法による
パネットーネ、フォカッチャの講習会」
ミルコ・ゼナッティ氏

40　令和6年能登半島地震　復興支援
「第21回チャリティー製パン講習会」in 東京　後編

PANKA-CHANNEL
16　カリフォルニア・レーズン協会主催
第32回ベーカリー新製品開発コンテスト対象受賞作品のレシピ公開

21　「フランス国祭日祝賀レセプション」
国内屈指のブーランジェがパンや菓子を提供

23　ADEKA
「デリプランツ」を使用した、
特別メニューを期間限定で展開

業界の動き
28　ニップン／全国小麦粉実需者団体協議会／理研食品／富士経済／日本フードサービス協会／ニップン／昭和産業／J-オイルミルズ／ソントン／アヲハタ／マスダック

講演会
48　第28回ニップン経営セミナー開催
京都先端科学大学 山本名美氏

REGULAR
24　ピュラトスジャパンのトレンドクリップ
3つの「パ」を意識した商品アイデアのご紹介
44　オリエンタル酵母からの提案 277
ボジョレー・ヌーヴォーのお供に…おつまみになるパン
50　統計資料
53　8月の新製品
60　ニュースホットライン
63　インフォメーション

65　付録・日本パン・菓子新聞　昭和25年99号複製版