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カネカテクニカルアドバイザー山�風ｲ二シェフが同社フードフェスタ2014にて焼き立てパンを提供 カリフォルニア・レーズン協会主催の新製品開発コンテストの最終審査と結果発表が6月21日に行われ、225応募作品の中から11名が最終審査に臨んだ タントとサンメイド社共催の「第22回アメリカンベーキングセミナー」でマリオ・フォーティン氏が紹介したスーパーレーズンを使った『ビール風味のレーズンブレッド』

トピックス
5　 日本製粉　東福製粉を連結子会社に。福岡工場も原料サイロ新設／製粉各社　家庭用小麦粉価格改定
14　 ＮＹのマグノリア・ベーカリーが
東京・表参道にオープン
米国南部のホームメイドレシピでスイーツを提供
17　ロブションが夏に贈る話題の新製品
"スパイスのパン"

特集
7　新理事長就任インタビュー
日本製パン製菓機械工業会
新理事長として
第8代理事長　増田文治氏
「世界市場の大舞台で
日本の機械を展開していく」

業界注目の商品
11　Ｊ-オイルミルズが提案する
「マイスターシリーズを
使用して作るパンとケーキ」
＊レシピはP22〜23

PANKA-CHANNEL
18　カネカグループ展示会
"フードフェスタ2014"開催

25　カリフォルニア・レーズン協会主催
新製品開発コンテスト
結果発表

29　デルタインターナショナル
アーモンドセミナー
「アーモンドの優れた栄養と機能性」
井上浩義氏

32　米国第4位のバーガーチェーン
Carl's Jr.日本進出計画を発表

34　超高層複合タワー「虎ノ門ヒルズ」がオープン

37　展示会
「国際食品素材／添加物・会議（ifia JAPAN 2014）」
「ヘルスフードエキスポ（HFE JAPAN 2014）」

業界の動き
43　宝幸／日清製粉グループ本社／日清製粉
47　 総会・決算

パン・菓子セミナー
56　 タント／サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社
「第22回アメリカンベーキングセミナー」
マリオ・フォーティン氏
60　 Ｊ-オイルミルズ&友栄食品興業
「ハイブリッド　マジック」
山宮賢一氏・蔦敏行氏
64　 ピュラトスジャパン
「チョコレート技術講習会」
ステファン・ルルー氏
68　 林原
「チョコレート菓子の世界」
藤田浩司氏

REGULAR
55　ホシノ天然酵母パン種からの提案「暑い夏は"塩パン"で！」
72　 オリエンタル酵母からの提案158「秋が旬の素材を取り入れたパンメニュー」
76　 "知らないと損する！"社会労務士からの話
79　 7月の新製品
86　 ニュースホットライン
89　 インフォメーション