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オープン当日から、クロワッサンなどを求めて行列が絶えない店で話題の「メゾン ランドゥメンヌ トーキョー」（港区南麻布台）。スペシャリティのひとつ『パン・ダンタン』は、１個1.5�s1800円 小麦粉にスポットを当てた日清製粉主催の「菓子セミナー」が4月8日開催され、講師の和泉光一氏が同社の小麦粉を使って焼き菓子4品を紹介した。写真は『ケイク オ フリュイ デ テ』 日仏商事が開催するシリーズ最終回「"パンのエスプリ"製パン講習会」で、紹介されたフランス北東部のチーズ"マロワール"を乗せて焼いた『フラミッシュ・オ・マロワール』

トピックス
5　平成27年春の叙勲、褒章受章者／日清製粉グループ　業務用ミックスなど値上げ／ジェーシー・コムサ　イーストボルトジャパンと合弁会社設立／カネカ　不凍タンパク質の開発で受賞
13　展示会トレンド情報
ファベックスおもしろ商材、使える素材

注目の新店舗
11　メゾン ランドゥメンヌ
トーキョー（東京都・港区）

特集
14　売れるメロンパン
全国の売れ筋メロンパンの秘密を徹底取材（P23〜27に続く）

業界注目の製品
17　田中食品興業所が提案する
先取り「秋においしいパン」

PANKA-CHANNEL
28　 カネカ
フードフェスタ2015に向けた事前説明会

31　 「ファベックス2015」「デザート・スイーツ＆ドリンク展」開催
製パン・製菓関連企業をレポート／FABEXで注目のセミナー紹介

業界の動き
43　日本食品機械工業会／日本フラワーペースト工業会／全パン連青年部総連盟／リテイルベーカリー協同組合／カムデンズ ブルー☆ドーナツ／ミヨシ油脂／林原／オリーブ JAPAN2015／東京製菓学校／日本菓子専門学校／日本パン菓新聞社

セミナー
16　日清製粉菓子講習会
「小麦粉の個性を活かして表現する焼き菓子の世界」
和泉光一氏（レシピはP59〜63）
64　 クラブ・ド・サントノーレ
「2015年第1回クラブ・ド・サントノーレセミナー」成瀬正氏／紙ノ原紀子氏
68　 日仏商事
「第4回パンのエスプリ」和田佳丈氏／藤岡拓也氏

講演会
77　日本製粉　経営セミナー
「生活者1万人アンケートに見る日本人の価値観・消費行動の変化」
野村総合研究所 松下東子氏

REGULAR
72　オリエンタル酵母からの提案168「手軽に食べられるプチパン」
80　"知らないと損する！"社会保険労務士からの話
85　5月の新製品　　
92　ニュースホットライン　
95　インフォメーション

6　「iba2015・欧州　視察研修旅行」案内（9月7日〜9月16日の10日間）