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特集では高級ハンバーガー路線が拡大の理由を追究。写真は昨年11月に神宮外苑にオープンしたシェイクシャックの『シャックバーガー』 豆乳関連製品の推進キャンペーンをする"まめプラス推進委員会"は新宿タカノフルーツパーラーにて豆乳クリーム使用のデザートを発表 レギュラー企画"オリエンタル酵母からの提案"は、「パンと一緒に野菜を食べよう」をテーマに野菜たっぷりのパンのレシピを紹介。『タマネギとそら豆のカレー』

トピックス
5　TPPの経済効果分析結果を発表／日清製粉グループ本社　ジョイアス・フーズを子会社化／2月1日より小麦製品値下げを発表

海外駐在員レポート
PARIS
7　パン職人と料理人がコラボした、パンが器のレストラン
10　パリで健康やアレルギー問題を意識したスイーツが増加

海外現地取材レポート
13　香港国際ベーカリーエキスポ（IBE）
有名シェフの競演／展示／香港パティシエインタビュー／香港のベーカリーの現状と課題

特集
8　高級ハンバーガー路線が拡大
一歩先を行く新業態店舗が出現

PANKA-CHANNEL
26　 「iba Cup2015」
世界一に導いた
井上克哉監督にインタビュー
「優勝のポイントは何か」／祝勝会

平成28年年頭所感
31　農林水産大臣／製粉協会／日本パン技術研究所／日本製パン製菓機械工業会／アメリカ合衆国小麦連合会／日本イースト工業会／日本フラワーペースト工業会／ジャパンベッカーマイスター協会／全パン連青年部総連盟／日清製粉グループ本社／日本製粉／昭和産業／日東富士製粉／日本ショッピングセンター協会／新日本スーパーマーケット協会

業界の動き
51　不二製油グループ本社／日清製粉グループ本社／日本製粉／宝幸／カリフォルニア くるみ協会／まめプラス推進委員会

パン・菓子セミナー
60　日仏商事
トラディション"フランスパンの冷蔵法について"
藤岡拓也氏

講演会
69　日本食品機械工業会　時局講演会
「景気動向と企業経営」　
東京大学大学院教授 伊藤元重氏

コラム　三寒四温スペシャル
83　iba2015視察研修旅行記 後編

REGULAR
64　 オリエンタル酵母からの提案176
「パンと一緒に野菜を食べよう」
72　"知らないと損する！"社会保険労務士からの話
75　1月の新商品
88　ニュースホットライン
91　インフォメーション