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MCフードスペシャリティーズが商品提案するDelightful bread。今月はクリスマスをパンでかわいく演出するレシピを紹介。写真はゴールデンアローアマンドガレットFAを使用した『ガレットバラエティー』 カリフォルニア・レーズン協会主催の「第25回レーズンベーカリー新製品コンテスト」の審査のために来日した、米国本部のモンテ・シュッツ会長（中央）とシニア・バイス・プレジデントのラリー・ブラッグ氏（左）。11月1日には駐日代表のジェフリー・N・マクニール氏と共に記者会見を行った 昭和産業主催のパンセミナーで、講師の西山重明シェフ（"ポケットファームどきどき"パン工房「マローネ」）が紹介した、パネトーネ種を入れた日持ちの良い生地で作る菓子パン『フルーツ菓子パン』

トピックス
5　 山崎製パン　神戸市西区に新工場を建設、平成30年から稼働／秋の勲章で全大阪パン協同組合理事長の辻中氏が受章

注目の店舗
8　ハート ブレッド アンティーク
（東京都・中央区）

特集
14　新社長インタビュー
愛工舎製作所
代表取締役社長 牛窪洋光氏
「社内のルールづくりを整備し
目標を一つに据えることで、
前進を図る」

20　2016年重大ニュース

海外取材リポート
26　「IBIE2016」展示会リポート
米国の製パントレンドを紹介
＊P46〜P47も掲載
展示会／アメリカの市場トレンド／最新の米国ドーナツトレンド／ベーカリーカフェ取材など

PANKA-CHANNEL
34　昭和産業
船橋工場敷地内にRD＆Eセンターを開設

36　日本製粉
New Waveセミナー2016開催

48　カリフォルニア・レーズン協会
「第25回新製品開発コンテスト」結果発表

パンセミナー
40　昭和産業　2016年度ベーカリーセミナー
「明日から実践したくなる!!　少ないスタッフでも繁盛を続ける人気店の商品力」
西山重明氏

業界の動き
53　日清オイリオグループ／アメリカ合衆国小麦連合会／日本製パン製菓機械工業会／タント／日本パン公正取引協議会／日仏商事／日本アイスクリーム協会
64　決算

REGULAR
10　Delightful bread　第30回
70　オリエンタル酵母からの提案187「焼き菓子のご紹介」
74 　"知らないと損する！"社会保険労務士からの話
77　12月の新製品　
84　ニュースホットライン　　
87　インフォメーション