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特集「もっと 夕食にパンを !おつまみにもパンを! !」で、ポンパドウルが提案するおつまみ用のパンセット 6月6日開催されたAIB監査11周年記念式典において、AIB監査の普及に貢献した団体・企業に感謝状が贈られた 第47回日本製パン野球大会東部大会で優勝した山崎製パン武蔵野工場チーム 同じく西部大会で優勝したタカキベーカリーチーム

トピックス
5　古川元久国家戦略担当大臣が敷島製パンの『ゆめちから入り食パン』生産ラインを視察
11　ベーカリーチャイナ2012が盛況のうちに閉幕

注目の新店舗
12　シェアードテラス
　 外苑いちょう並木（東京都・港区）
14　スペイン石窯マルコ デュ パ
　（静岡市・駿河区）

特集
17　食シーンの提案
「もっと 夕食にパンを！
おつまみにもパンを!!」
アンデルセン／ポンパドウル／ドンク／
ベッケライならもと

PANKA-CHANNEL
20　 イベント
AIB監査11周年記念式典開催
23　 出版記念会
飯島延浩山崎製パン社長『山上の垂訓に隠された生命の道』の出版記念会が開催される
25　 展示会
FOOMA JAPAN2012　
延べ9万5千人以上が来場し、
過去最大規模で開催
37　 展示会
正栄食品工業
商品展示会開催

知っておきたい基礎知識
42　第4回 「小麦粉とは〜」連載
日清製粉　研究開発本部　テクニカルセンター　吉田高史氏

業界の動き
45　全日本パン協同組合連合会／ドンク／日清製粉グループ本社／日清製粉／はくばく／ケベック・メープル製品生産者協会／日本製パン野球大会

58　総会
64　決算

パン・菓子セミナー
69　愛工舎製作所
「ニコラ・ブッサン氏による特別製菓講習会」
74　J-オイルミルズ
「ヨーロピアンベーシック〜ドイツパンのおいしさとは？〜」

講演会
83　日本菓子BB協会
「食の安全・安心と日本の将来」元農林水産大臣 石破 茂氏

REGULAR
78　オリエンタル酵母からの提案134
「食欲の秋に食べたいおやつパン」
86　"知らないと損する！"社会保険労務士からの話
89　7月の新製品
96　ニュースホットライン
99　インフォメーション
100　統計資料「小麦粉加工食品の生産動態」

7　日本パン菓新聞社企画　創業65周年記念ツアー
「iba2012」視察研修ツアー参加者募集