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イェンシェフが得意とする“パターン入りヴィエノワズリー”から、チョコレート生地を折り込んだタイガー模様のコルネッティ 12月9日、東京国際フォーラムにて第7回2017全日本パンフェスティバルが、国産小麦のアピールと学校給食の復旧をねらいに開催された。来場者は1万3,000名に上った クインビーガーデン主催のメープルスイーツコンテストで最優秀作品となった上木雅司さん（ドンク 日本橋ジョアン店）の作品、『大地の恵み〜カナダからの贈り物〜』

トピックス
5　不二製油グループ本社 マレーシアにパーム分別生産販売会社設立／昭和産業 CGS活用ESCOサービスを鹿島工場で運用開始／ADEKA マレーシア現地法人がFSSC22000認証取得

特集
9　日本パン菓新聞社
創業70周年記念イベント

米国の
ピーター・イェンシェフ
製パン講習会開催
Asian Flare to the Future
〜アジアの熱風を世界へ〜
レシピ9種／製品開発法／協賛各企業の製品紹介

平成30年 年頭所感
27　農林水産大臣／日本パン技術研究所／アメリカ合衆国小麦連合会／日本マーガリン工業会／ジャパンベッカーマイスター協会／鳥越製粉／日本ショッピングセンター協会／新日本スーパーマーケット協会

PANKA-CHANNEL
40　全日本パン協同組合連合会
第7回2017全日本パンフェスティバル
開催

45　クインビーガーデン主催
2017年第12回メープルスイーツコンテスト レシピ公開

48　“ 2017 カリフォルニア プルーン商品開発コンテスト”
“ 2017 カリフォルニア くるみ製パン・製菓コンテスト”結果発表

業界の動き
51　日清製粉グループ本社／日本製粉／日本ショッピングセンター協会／Ｊ-オイルミルズ／宝幸／全国米麦改良協会

パン・菓子セミナー
61　 ドイツパン・菓子勉強会　製パン講習会
日常のシュトレンからクリスマス菓子まで
江崎修氏／カローラ・ロータース氏、アンドレア・グッター氏

REGULAR
68　オリエンタル酵母からの提案199「2月に食べたい大人のおいしさ」
72　“知らないと損する！”社会保険労務士からの話
75　1月の新製品
82　ニュースホットライン
85　インフォメーション