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ミヨシ油脂は、リーンな生地でも柔らかさを保持する同社『パールインショートニング』を使用し、お皿変わりになる“パンディッシュ”を提案 日本でも注目が集まるヴィーガン製品。写真は東京・渋谷のCITYSHOP PIZZA店の『カスタムピッツァ』。NYのデリカテッセンの植物性ラインからヒントを得て開発 第54 回日本製パン野球大会では、東部はパスコ利根工場チーム（写真上）が平成28年以来の優勝。西部は山崎製パン熊本工場チーム（写真下）が3年連続2位からの悲願の優勝

トピックス
5　令和元年 春の褒章、叙勲受章者／日東富士製粉 新社長に藤田氏が就任

7　パンの祭典「ISEPAN！」開催
世界レベルの焼きたてパンを味わえるイベント
14　日本でも注目が高まるヴィーガン製品

業界注目の製品
8　ミヨシ油脂が提案する
色々な“削減”に貢献
「パンディッシュ(Pain Dish)」の
活用を

注目の店舗
10　nichinichi
（神奈川県・川崎市）

街のパン屋さん
12 　セキネベーカリー
（東京都・台東区）

PANKA-CHANNEL
15　ピュラトスジャパン
発酵セミナー開催
〜「今」知りたい、
発酵食品の魅力〜

20　FABEX2019
注目のテーマのセミナー紹介
グローバル食品TOP10トレンド2019／食品ロス問題を考える

業界の動き
31　日本製パン野球大会／飯島藤十郎記念食品科学振興財団／ミヨシ油脂
38　［総会］日本パン工業会／全日本パン協同組合連合会／ジャパンベッカーマイスター協会／日本マーガリン工業会／日本食品機械工業会／日本製パン製菓機械工業会／日本菓子BB協会／東京都学校給食パン協同組合
54　［決算］日清製粉グループ本社／日本製粉／昭和産業／日東富士製粉／日糧製パン／日清オイリオグループ／不二製油グループ本社／Ｊ−オイルミルズ／ADEKA／理研ビタミン

講演会
66　日本パン技術研究所
「小麦の品質に関連する要因と健康」
農研機構　池田達哉氏

REGULAR
27　三菱商事ライフサイエンス　Delightful bread
「かみしめる程に美味しさ広がるフォカッチャと、夏のもちもちカレーパン」
62　オリエンタル酵母からの提案216
「炎暑を乗り切る！日本のカレーパン」
70　“知らないと損する！”社会保険労務士からの話
73　6月の新製品
80　ニュースホットライン
83　インフォメーション
84　日本パン菓新聞社からのお知らせ
IBIE2019 米国視察研修旅行案内

89　付録・日本パン菓子新聞昭和24年発行31号複製版